4 средно големи скумрии
3-4 супени лъжици олио
1 глава лук
2 моркова
4 домата
2-3 скилидки чесън
1 лимон
целина
магданоз
сол
Приготвяне: Рибата се почиства, посолява се и се наръсва с лимонов сок. Оставят се да поеме сока около 30 мин. Лука се нарязва на колелца и се задушава в малко мазнина, след което към него се добавят нарязаните на малки кубчета моркови и целината. След като омекнат се добавят и нарязаните на ситно домати и чесън. Зеленчуците се изсипват в тавичка и върху тях се подреждат скумриите, поръсени с малко мазнина. Долива се водичка и тавичката се покрива с фолио. Пече се така около 10 мин., след което фолиото се маха и рибата се допича. Сервира се със ситно нарязан магданоз и резенчета лимон.