Кекс с масло
Рецепта за кекс, най-обикновената и най-сполучливата
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. непълна захар
2 яйца
1/2 ч.ч. краве масло (олио)
1 с.л. какао
1 ванилия
1 ч.л.сода бикарбонат
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава крем;
* В киселото мляко се добавя 1 ч.л. сода за хляб и се разбърква да шупне;
* Млякото се добавя към разбитите яйца и се разбърква;
* Кравето масло се зарява около 1 мин в микровълнова фурна и се добавя. Брашното се сипва лъжица по лъжица, добавят ванилията;
* Сместа се изспива в кексова форма, която е покрита с хартия за печене или намазана тънко с олио поръсена с 1 с.л. брашно;
* От кексовата смес се оставят около 4-5 с.л. в които се добавя какаото. Какаовата смес се изсипва отгоре върху кекса и се обърква с лъжица да се получат шарки;
* Кексът се пече на средна фурна, на 190 градуса. Проверява се с метода на сухата клечка – ако клечка за зъби бодната в кекса излиза суха фирната се изключва, кекса се изважда от формата и се поставя на скарата за около 5 мин.
Тази кексова смес може да се използва и за мъфини, достатчна е за около 12 гнезда за мъфини – пълнят се до 2/3 от обема.
Когато приготвяме кекс с краве масло се получава по-вкусен. Част от маслото може да се замени с олио (ако в рецептата пише 1 ч.ч. – слагаме 2/3 олио и 1/3 краве масло. Ако намажем готовия кекс с краве масло и тогава го поръсим с пудра захар, кокосови стрърготини, настърган шоколад или смлени орехи – вкусът на кекса е като, че ли е приготвен само с краве масло.