Продукти:
7 г суха мая
125 мл прясно мляко
60 г краве масло
1/2 ч. л. сол
60 г захар
375 г брашно
1 ч. л. анасон
1 яйце
1 ч. л. настъргана кора от портокал
Отгоре
1 яйце
1 с. л. прясно мляко
1 с. л. сусам
1 с. л. начупени бланширани бадеми
1 с. л. захар
Приготвяне:
• Маята се размива с 2 с. л. топла вода.
• Оставя се за 10 минути встрани.
Ако не се е появила шапка, значи маята е стара и трябва да използвате друго пакетче.
• Млякото, маслото, солта, захарта и кората на портокала се загряват в малка тенджера, докато не се разтопи маслото.
• 375 г брашно се пресява заедно с анасона в купа и се прави кладенче, и излива се маята, млечната смес и след това яйцето.
• Омесва се меко тесто.
• Поставя се в намаслен плик (купа) покрива се и се оставя на топло да втаса, докато не увеличи обема си два пъти.
• Тестото се разделя на три еднакви къса и се оформят цилидрични "фитили", от които се сплита козунак.
• Отгоре се намазва с разбито яйце с мляко и се поръсва със захар, бадеми и сусам.
• Покрива се с намаслен плик и се оставя да втаса още веднъж.
• Фурната се загрява на 175 С.
• Гръцкият Великденски козунак се пече 35-40 минути.
Снимки