Козунак със сметана от Д-р Йоткер.
Продукти:
За тестото:
250 g течна сметана
1 пак. Ванилена захар на Д-р Йоткер
500 g пшеничено брашно
1 пак. Суха мая на Д-р Йоткер
80 g захар
щипка сол
1 ампула Есенция лимон на Д-р Йоткер
1 ампула Есенция ром на Д-р Йоткер
2 яйца
1 белтък
щипка сол
За намазване:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко
Приготовление:
1.Затоплете сметаната в малък съд, но без да завира. Смесете брашното с маята в купа и добавете затоплената сметана и останалите продукти.
2.Разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин. до получаването на гладко тесто.
3.Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло, за да втаса, докато видимо увеличи обема си.
4.Поръсете тестото с брашно и размесете върху леко набрашнена повърхност. Оформете 4 рула около 30 cm и ги сплетете, като притиснете добре краищата на плитката.
5.Поставете козунака в застлана с хартия за печене тава, намажете го с разбитите жълтък и прясно мляко и го оставете отново на топло, докато втаса още веднъж.
6.Печете го в средата на предварително загрята фурна около 30 минути. Ако е с горен и долен нагревател на 180°C, ако е с горещ въздух на 160°C.
Съвет:
Може да добавите около 200g сушени плодове (стафиди, кайсии) и/или ядки (орехи, лешници) в тестото след първото втасване.