Продукти
600 мл.пълномаслена течна сметана
225 гр.бял шоколад
5 жълтъка
захар на вкус
кафява захар за поръсване
Приготвяне
* Загрейте сметаната до кипване и я отстранете от котлона. Сипете шоколада,начупен на парченца и разбъркайте добре докато получите гладка консистенция. Опитайте на вкус.Ако не ви е достатъчно сладко добавете малко захар към жълтъците и ги разбийте на пухкав крем. Налейте сметаната на тънка струйка към жълтъците като бъркате непрекъснато. Налейте крема в купички за суфле. Изпечете го на водна баня за 1 час на слаба температура от 130*. Оставете готовия крем добре да се охлади и стегне в хладилника.
* Преди сервиране поръсете крема с пласт кафява захар и карамелизирайте с домакинска горелка. Ако не разполагате с такава сложете купичките под силно загрят грил докато се карамелизира захарта.