|
 На сос, салата, сурови или сготвени - плодовете и зеленчуците могат да бъдат приготвени по хиляди различни начини. С бучка масло, малко зехтин, щипка сол, малко смлян пипер, магданоз, чесън, ситно нарязан лук и пресен лимонов сок - със зеленчуците е възможно всичко!По-вкусни са през техния сезон и също така са по-
евтини.. Полезни съвети за приготвянето на зеленчуци: Напълнете тенджера с вода. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да могат зеленчуците да се движат по време на готвенето. Оставете да заври.
· Напълнете друга тенджера с много студена вода.
· Нарежете зеленчуците на малки парчета и ги поставете в гореща вода; варете ги, докато поомекнат, като в същото време останат хрупкави. Опитайте, за да сте сигурни, че са каквито трябва да бъдат.
· Извадете ги от врящата вода и веднага ги поставете в студена вода, за да запазят ярките си цветове и максимална хранителна стойност.
· Оставете ги настрана, докато настъпи време да сервирате.
· За да ги стоплите отново, излейте бързо вряща вода върху зеленчуците. Изцедете ги. Сервирайте с малко зехтин и подправки по ваш избор
Ползи за здравето
Плодовете и зеленчуците са пълни с витамини.
Но помнете:
· Никакви посърнали плодове и зеленчуци! Патладжаните, краставиците, чушките и тиквичките трябва да бъдат блестящи.
· Никакви плодове и зеленчуци с кафяви или черни петна по тях.
· Никакви набръчкани или омекнали плодове и зеленчуци (моркови, картофи, репи, зелен боб, лимони, мандарини, портокали и марули).
· Никакви покълнали зеленчуци (картофи, лук, чесън).
· Никакви плодове без сок.
· Твърдостта, блясъкът и цветът са признаци на свежест!
|
