Някои плодове, зеленчуци, а сега и бири могат да помагат за предпазване от ракови болести. Възможно ли е пивото един ден да влезе в категорията „здравословни храни"? От няколко години германски учени и производители сериозно работят в тази насока. В момента те усъвършенстват нов вид бира, която в действителност може да бъде полезна за здравето.

Както всички знаем, основната съставка на бирата е хмелът. И макар че той ни е познат отдавна, учени откриха в него нещо ново - съединението ксантохумол, което представлява мощен антиоксидант.

„Беше демонстрирано, че ксантохумолът е много активно вещество срещу рака. Той се среща в хмела под формата на малки лепкави зрънца", казва д-р Маркус Херман от Мюнхен.

Това съединение потиска семейство ензими, наречени цитохроми Р-450, които могат да активизират раковия процес. Освен това помага на тялото да се прочисти от канцерогените, спирайки растежа на туморите в ранен стадий. Предварителни изследвания в Орегонския щатски университет показаха, че ксантохумолът може да унищожава раковите клетки на гърдата, дебелото черво, яйчниците и простатата.

„Той е много здравословен. Мисля, че съставките на бирата са много полезни", казва Вернер Бак, професор по технология на пивото от Техническия университет в Мюнхен. Ксантохумолът е по-мощен антиоксидант от витамин Е. Но неговите ползи за здравето не спират дотук. Сега изследванията показаха, че той намалява и окисляването на лошия холестерол.

Но само изпиването на една обикновена бира няма да постигне нужния ефект. Биха били необходими 60 такива, за да си набавите количеството ксантохумол, което се съдържа само в една бира от новия вид. Затова в момента учените търсят начини за включване на по-големи дози от съединението във всички бири и дори добавянето му към някои храни като шоколада, което би ги направило полезни.

Изследванията все още не са приключили, но антиоксидантите не са единственото нещо в хмела, което е добро за здравето. В него са открити и съединения, които са мощни фитоестрогени и биха могли да помогнат за предотвратяването на „горещите вълни" и остеопорозата след менопаузата.