Достатъчно е да ядем много плодове и зеленчуци, за да попълним дневната доза от витамини. Това твърдение не е съвсем вярно. Наистина, плодовете и зеленчуците са истински склад за витамини, но само за някои от тях. Витамин А /ретинол/ например, се съдържа само в храни от животински произход - риба, черен дроб, яйца. Този витамин е много важен за зрението, за имунната система, за кожата.

• При диета витамините могат да компенсират недостигът на протеини или въглехидрати. Абсолютно погрешно! Витамините не заместват храната. Нещо повече, те не могат да се усвоят от организма без поемане на храна. Витамините ни зареждат с енергия и гонят умора та. Всъщност витамините не са хапчета, повишаващи енергията и не притежават собствена калорична или енергийна стойност.

• Витамините не могат да се предозират. Всъщност, прекомерната употреба на витамин С например, може да доведе до образуването на камъни в бъбреците. Този проблем може да се предотврати с едновременното приемане на магнезий и големи количества вода.

• Студът запазва витамините. Не всички витамини, обаче. Отрицателните температури разрушават витамин Е, който ни подмладява и забавя старенеето на клетките. Този витамин се съдържа в пшеничните зародиши, ядките, зелените листни зеленчуци.