Учените продължават да твърдят, че нискокалоричната храна, заедно с умереното физическо натоварване продължава дните на младостта. Това не е нещо ново. Още Мечников пише за дълголетници, които били закоравели пушачи, други заклети любители на алкохола или на кафето. Но никъде не се споменава за такива, които да са се хранили без ограничения и да са живели много дълго.
Придържането към нискокалорична диета не означава гладуване. Достатъчно е да намалите калоричността най-много с 10-15 процента, като наблегнете на плодовете, зеленчуците, пшеничните кълнове, като в същото време намалите мазнините и белтъчините.
В наши дни американски учени много пъти провеждат експерименти с плъхове и винаги получават данни за това, че намаляването на калориите в храната, дори и само с 8 процента, забележимо подобрява здравето на мишките. Ако пък калориите се намалят с една трета, това удължава живота с цели 10 до 20 процента.
Опитите с маймуни също показали, че тези, които получават нискокалорична храна, по-рядко боледуват от диабет, от сърдечносъдови заболявания и от рак. Освен това живеели по-дълго от своите събратя, които не били ограничавани в яденето.
Все още обаче не е проведено нито едно мащабно изследване за това по какъв начин калориите в храната влияят върху продължителността на живота. В последно време са провеждани някои предварителни експерименти върху отделни групи хора. Това били доброволци, обременени с наднормено тегло, без да страдат от затлъстяване. На тях им намалили калориите в храната с 25 процента в продължение на половин година. Учените наблюдавали нивото им на инсулин и температурата на тялото. И единият, и другият показател дали пониски стойности, а това са класически признаци за дълголетие.
Освен това нискокалоричната диета намалява увреждането на ДНК от свободните радикали. Такава диета забавя обмяната на веществата и броят свободни радикали, тези разрушители на клетките, намалява.