Неслучайно са препоръчвана закуска за началото на деня.По своя състав овесът е много близък до кърмата и именно затова преди са използвали овесеното мляко за хранене на децата.

Много отдавна от овес са приготвяли различни отвари и ястия. В него се съдържат всички най-важни за здравето компоненти: до 60% скорбяла, 5-8% мазнини, 10-18% белтъчини, аминокиселини, ефирни масла, витамини от група В, каротин, витамин К, калий, магнезий, фосфор, желязо, хром, никел, йод и други.
Овесът е истински рекордьор по съдържанието на цинк. Той притежава и вещества, които влияят благотворно на работата на белите дробове и черния дроб. 100 грама овесени ядки покриват тридневната норма на витамин В1 и 50% от дневната норма на витамин В2.
Поради всички тези факти много диетолози препоръчват денят да започва именно с овесени ядки - те нормализират съсирването на кръвта, прочистват червата, контролират усвояването на мазнините.