Орехите съдържат витамини от групите А, Е, В, Р, С, минерални вещества: калий, натрий, фосфор, желязо, магнезий, калций и йод.
60% от тяхното съдържание са мазнини, но по-голямата част от тях са ненаситени, т.е. не съдържат холестерол. Ореховите дървета живеят приблизително 1000 години, а започват да дават първите си плодове след 10-11-та година. Реколтата от едно дърво е около 200-250 кг.
Освен това орехите са прекрасен източник на белтъчини, които успешно могат да заменят животинските.   Трябва да се има предвид, че орехите са много калорични - в 100 г ядки се съдържат около 650 калории, т.е. повече отколкото в един шоколад със същия грамаж. Поради тази причина тези, които не искат да напълняват, не трябва да изяждат дневно повече от шепа ядки.

Орехите съдържат комплекс от биологично активни вещества, който влияе положително на съдовете на главния мозък. Смята се, че орехите могат да премахнат силното нервно напрежение.
Благодарение на съдържанието на йод те са признати и като полезно средство за лечението на заболяванията на щитовидната жлеза.

Желязото и кобалтът в орехите помагат при лечението на малокръвие, а магнезият и калият се препоръчват на хората, страдащи от различни сърдечни заболявания, а също така - на хипертониците.

Много специалисти са на мнение, че орехите притежават бактерицидни свойства, спомагат за по-бързото зарастване на раните и способстват за нормализирането на дейността на червата.