500 г месо 80 г масло 40 г моркови 40 г керевиз 40 г (4с.л.) вино 2 глави лук 1 глава чесън 1с.л. брашно сол, червен пипер черен пипер дафинов лист 2 кафени чаши ориз 160 г зелен фасул 60 г маслоНачин на приготвяне:
- Месото се шпекова с моркови, керевиз и чесън.
- Връзва се с конец, за да се получат хубави порции, след което се пържи от всички страни. Посолява се.
- Изважда се от мазнината и в нея се слага лукът.
- Като се позапържи, прибавя се брашното. Връща се месото обратно.
- Сипва се виното. Слагат се остатъците от морковите, керевиза и чесъна. Прибавят се червеният пипер, дафиновият лист и черният пипер.
- Залива се с хладка вода. Месото се вари на тих огън.
- Отделно се приготвят гарнитурите. Затопля се мазнина и в нея се слага очистеният ориз. Като се позапържи, се залива с 200 г кипяща вода и се слага солта. Оризът се вари до поглъщане на водата. Поднася се във форма на чашка отстрани на задушеното месо.
- Зеленият фасул ври до омекване. Сотира се в масло. Поднася се до ориза.