All for Joomla All for Webmasters

Мексиканска шарлота

Детайли
Категория: Торти и Сладкиши
Посещения: 909
Списък на необходимите продукти:

3 жълтъка
1/3 ч. ч. захар
250 г шоколад
2 пакетчета желатин
200 мл силно горещо кафе
1 пакетче суха сметана
120–150 мл прясно мляко
10 капки ванилова есенция

за котешките езичета:
100 г краве масло
100 г пудра захар
4 белтъка
100 г брашно

за украсата:
1 пакетче суха сметана
200–220 мл прясно мляко
настърган шоколад
Начин на приготвяне:


 

1. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват 3–4 минути, докато побелеят, след което се прибавя настърганият шоколад.

 

2. В купичка с 4–5 с. л. студена вода се изсипва желатинът и се оставя да набъбне.

 

3. Кафето се налива постепенно при жълтъците, като непрекъснато се бърка. Шоколадовата смес ври 3–4 минути, докато се сгъсти, като се бърка енергично.

 

4. Набъбналият желатин се слага с купичката в по-голям съд с гореща вода, която не трябва да кипи. Щом желатинът се втечни, се сипва в охладената шоколадова смес, която предварително се ароматизира с ваниловата есенция. Разбърква се, прецежда се през цедка и след като желатинът леко стегне, се разбива в продължение на 2–3 минути.

 

5. Сухата сметана се разбива с прясното мляко и се добавя към шоколадовата смес. Разбърква се, прехвърля се в намокрена форма за торта с отделящо се дъно с диаметър 20–24 см и се оставя да стегне 2–3 часа в хладилник.

 

6. В купа се поставят размекнатото масло и пресята пудрата захар за котешките езичета и се разбива на ниски обороти. Постепенно се прибавят и белтъците и сместа се бие, докато стане пухкава.

 

7. Брашното се пресява, прибавя се и всичко се разбива добре. В намаслена и покрита с хартия за печене тава се оформят котешките езичета. Всяко трябва да е малко по-дълго от височината на шарлотата (3–4 пръстта височина и 1 пръст дебелина). Пекат се около 5 минути при температура 220 градуса.

 

8. Котешките езичета се подреждат по обиколката на тортата. Сметаната се разбива, шприцова се като венец и отгоре шарлотата се поръсва с шоколад.

 

9. Съвет: За украса може да се шприцоват по-дълги котешки езичета и щом се изпекат, докато са топли, се навиват около дръжката на телта, така че да станат на спирали.

Бременност

За Бебето

Захранжане на Бебето

Детска Кухня

Детски Болести

Детето от 1-3 год.

Детето от 4-7 год.

Женски Свят

Заедно в Кухнята

Детски Кът

Здраве

 

© © 2024 Перфектна Мама. Всички права запазени.