100 г заквасена сметана
1 ч. ч. захар
2 ванилии
3 яйца
за топинга:
1 с. л. желатин
1 капка бадемова есенция за блата:
200 г какаови бисквити
50 г сурови бадеми
2 с. л. захар
60 г краве масло
за плънката:
1/2 кг извара
1/2 кг череши
2–3 с. л. захар
2–3 с. л. вода
1 с. л. сок от лимон Начин на приготвяне:
1. Бисквитите се натрошават, а бадемите се смилат. Поставят се в кухненския робот и заедно с маслото и захарта се размесват. Получените лепкави трохи се изсипват в кексова форма и се притискат с лъжица към дъното и стените й, така че да се образува ръбче. Блатът се пече 10–15 минути при температура 200–220 градуса.
. 2.Плънката се приготвя, като изварата и сметаната се разбиват в кухненски робот или с миксер до пълното им хомогенизиране. Прибавят се захарта и ванилията и при непрекъснато бъркане се слагат яйцата. Полученият крем се разпределя върху изпечения блат и се пече около 20–30 минути при температура от 160 градуса.
3. Желатинът се разтваря в малко хладка вода. Всички останали продукти се слагат в тенджерка, за да кипнат. Варят се около 2–3 минути, към тях се прибавя набъбналият вече желатин и топингът се сваля от огъня. Разпределя се върху изпечения и охладен блат и кейкът се оставя да се охлади