150 гр. масло на стайна температура
150 гр. пудра захар
3 големи яйца
225 гр. пресято брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
мляко (ако е необходимо) за меко тесто 1-2 s.l.
175 гр. “златни” стафиди
175 гр. “тъмни” стафиди
50 гр. захаросани череши (изплакнати, изсушени и срязани на половинки)
50 гр. смесени захаросани лимонови и портокалови корички (може и други сухи плодове)
2 супени лъжици смлени бадеми
настърганите кори на 1 портокал и 1 лимон.
50 гр. обелени цели бадеми (или орехи)
Сложете маслото и захарта в съд за бъркане и или ги разбиите с дървена лъжица или използвайте миксера, докато стане лека и пухкава смес.
Отделно разбийте яйцата и ги добавете малко по малко в сместта от масло и захар. След това, като използвате голяма лъжица внимателно “завийте” сместта в брашното с бакпулвера. Сместа трябва да бъде мека, затова ако е твърде суха добавете супена лъжица мляко.
След това внимателно я “обвийте” в стафидите, черешите, захаросаните корички, смлените бадеми, лимоновите и портопаловите кори.
В тавичка с диаметър 18-20 см. намажете и сложете непропускаща хартия (оризова).
След това със лъжица пресипете сместта в приготвената форма за печене, като я заглаждате с по-гладката страна на лъжицата. Подредете целите бадеми в кръгове най-отгоре. Внимавайте да не ги натискате, тъй като могат да пропаднат в сместта, а не да останат отгоре.
Загрейте фурната до 170 градуса.
Сложете сладкиша в центъра на фурната и го печете . Oставете го да изстине преди да го извадите от формата.
Този сладкиш може да стои продължително време в затворена кутия (както кръглите метални кутии за сладки) и вкусът му се подобрява ако се остави да престои поне няколко дена.
Това е още един вариант на щолен. Когато го направих тази година съпругът ми каза “Това е най-вкусното нещо, което си правила!” Толкова е ароматно и вкусно.