Продукти: 100 г захар, 1 яйце, 50 г краве масло, 50 г мед, 1 ч л сода, 1 ч л ванилова есенция, 250-260 г брашно
КРЕМ: 200-250 г масло със стайна температура, 300-400 г кондензирано мляко, настъргана кора на портокал
БЛАТОВЕ
• Яйцето се разбива със захарта до побеляване.
• В неголям съд (~ 2л) на слаб огън се разтопява маслото с меда.
• Прибавя се содата и сместа започва да се пени, като значително увеличава обема си.
• При постоянно бъркане сместа се нагрява до получаване на леко карамелен цвят.
• Оттегля се от котлона и се бърка още няколко минути.
• Прибавят се яйчната смес и ваниловата есенция.
• Прибавя се брашното и с дървена лъжица се бърка до получаване на тесто (да не е твърдо, но не и съвсем меко тесто).
• Оставя се на топло за 1 час.
• Фурната се загрява до 200 С.
• Върху набрашнена повърхност тестото се оформя цилиндрично и се разделя на 6 части.
• Всяка част се разточва тънко на кора с размер 20 см.
• Пренася се върху хартия за печене и се пече около 4-5 минути на блат.
• Докато се пече единият блат, се разточва другия.
• Всеки изпечен блат се поставя върху скара с хартията нагоре.
• Внимателно се отделя хартията и ако е нужно се обрязва по краищата, за да се придаде правилна кръгла форма (18 см).
• Охлаждат се напълно, като отрязаните части от блатовете се подсушават във фурната и се смилат и се използват за поръсване на тортата.
КРЕМ
• Маслото се разбива до пухкав крем и постепенно се прибавя кондензираното мляко и настърганата кора от портокал.
• Нареждат се, като се редуват блат и крем.
• Наредената тортата се оставя на хладно и след това се прибира в хладилник.
• По желание се украсява с орехи, ягоди или само се поръсва с трохите.