Продукти:
500г брашно 30г мая 130мл прясно мляко 130г захар 150г масло 1 супена лъжица настъргана кора от лимон или портокал щипка индийско орехче щипка сол 4 яйца 500г праскови 40г бадеми пудра захарНачин на приготвяне:
- Сипете брашното в купа, като в средата направите “кладенче”.
- Натрошете маята в леко затоплено прясно мляко, прибавете 1 супена лъжица захар и малко брашно и разбъркайте.
- Сипете сместа в “кладенчето”, покрийте с кърпа и оставете на топло за 15 минути.
- През това време разбийте на пяна – мазнината със захарта, лимоновата или портокалова кора, индийското орехче и солта.
- Прибавете едно по едно яйцата, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете сместа в купата с брашното.
- Замесете меко тесто, докато започнат да се образуват мехури.
- Покрийте и го оставете на топло за около 30 минути.
- Залейте прасковите с вряла вода, за да може им махнете кожата.
- Извадете костилките и ги нарежете на осминки.
- Кръгла кейкова форма намажете с масло и облепете страните и с обелени половинки бадемови ядки.
- На дъното наредете ветрилообразно резенчета праскови.
- Тестото го поразтеглете според кейковата форма и го загладете.
- Оставете го да почине на топло 20 минути.
- Опечете сладкиша в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 35 минути.
- След 25 минути покрийте с пергаментова хартия да не прегори. След като изстине поръсете с пудра захар.