Продукти:
500 г брашно 6 яйца 100 г масло 100 г захар 100 г течна сметана щипка сол 2 чаени лъжички портокалов ликьор пудра захар- Тестото се приготвя един ден по-рано.
- Брашното се сипва в дълбока купа, оформя се кладенче.
- Сипват се захар, сметана, разбити яйца и разтопено масло. Разбърква се добре, налива се ликьор и се прибавя сол.
- Тестото се оформя на топка, покрива се с кърпа, държи се през нощта в хладилник.
- Тестото се разточва на лист с дебелина 1,5 см, нарязва се на квадрати (10 х 10 см). Оставя се да престои 10 мин.
- В дълбок съд се загрява повече олио и се пускат по 2-3 квадратчета от тестото. Щом се изпържат от едната страна, те се обръщат сами. Пържат се до златисто (около 4 мин).
- Готовите понички се поставят върху хартия, за да се отцеди мазнината, после се посипват с пудра захар, смесена с ванилия. Сервират се топли или студени.