120 г черен шоколад /може и обикновен/50 г масло1 чаша прясно мляко З0 бишкоти 4 яйца3 кафени лъжици кафещипка сол Начин на приготвяне:
- Начупете шоколада на парченца и го поставете в тенджера. Разтопете го при слаба температура заедно с млякото и маслото, нарязано на ситни парченца и при непрекъснато бъркане добавете кафето.
- Отделете жълтъците от белтъците.
- Свалете тенджерата от котлона и един по един прибавете жълтъците към шоколада, като постоянно бъркате.
- Изсипете сместа в дълбока купа.
- Отделно разбийте белтъците с шипка сол и щом се получи снежнобяла субстанция, смесете я с шоколада.
- Покрийте тавичката или формичката, в която ще приготвяте тортата, с бял лист или с фолио.
- С лъжичка намажете от едната страна бишкотите с получения крем и ги наредете. Запазете няколко бишкоти, с които да обградите тортата.
- Най-отгоре изсипете останалия крем. Поставете тортата да се стегне в хладилника за около три часа минимум.
- После я преместете в съда, в който ще я сервирате.
Отстранете хартията и я украсете в средата с някакъв плод или цветни пръчици или бонбонки.