| Необходими продукти: За това северноафриканско ястие вземете бяла риба. Примерно вълчи костур, морска щука, платика и я пригответе цяла. 1кг. бяла риба цялата почистена с останала глава 2 ч.л. зърна от кориандър 6 с.л. зехтин 600гр. домати на резени 120 гр. лук нарязан на филийки 1 бр. лимон 1 с.л. нарязана на ситно мащерка, розмари и риган |
50гр. лютив доматен сос
1 бр. счукана скилидка чесан
3 с.л. ситно нарязан магданоз
4г. сол
1 гр. чер пипер
Начини на приготвяне
1.Затоплете фурната до 200 гр. С. Намажете дъното на голяма огнеопорна форма с масло.
2. Разрежете рибата с остър нож от двете страни няколко пъти. В хаванче счукайте зърната, кориандъра и чесъна, добавете 3 ч.л. зехтин.
3. С част от получената паста намажете коремната кухня на рибата. С останалата част намажете рибата от външната страна.
4. Домата, лука и лимона сложете във формата. Върху тях полейте 2 супени лъжици олио. Посолете и поръсете с чер пипер. Отгоре поставете рибата. Отстрани поръсете с нарязаната на ситно зеленина.
5. Печете рибата без да я покривате около 25 минути, докато рибата вече не лъска. Рибата е опечена, когато лесно можете да я прободете с вилица в дебелата час.
6. Междувременно пригответе соса. В малка тенджера смесете лютивия доматен сос, лимонов сок, чесън и магданоза. Добавете кориандър, посолете и поръсете с чер пипер. Добавете 100 мл. Вода варете на слаб огън, докато продуктите омекнат. Соса се поднася отделно от рибата.
7. Поднесете рибата топла.