Шарана се изчиства добре от люспите и от вътре и се измива.
Маха се главата и опашката на рибата и се разцепва на 2 части от към корема и от към гърба,но не се разцепва до край.
Доматчетата, маслото и дафиновия лист се слагат около шарана в тава. Пече се около 30 мин на 180 градуса
В момента когато месото на рибата е почти готово, вадим шарана от фурната.
Киселото мляко,яйцата,солта и черния пипер се разбъркват с миксер.
След като стане сместа,поливаме шарана със сместа и връщаме във фурната за около още 10-15 мин до готовност.
1 шаран (1,5-2 кг)
4-5 чери доматчета
1 пакетче краве масло (125 гр)
1 дафинов лист
1 кофичка кисело мляко
2 яйца
Сол и черен пипер на вкус
Сервираме на масата с червено вино и туршия.