Морковите, целината, пащърнака и корените магданоз се сваряват в подсолена вода. След като омекнат се прибавя почистената риба, сложена с почти съединени глава и опашка. Прибавя се и оцета и се вари около 15-20 минути на не много силен огън. Изважда се рибата внимателно като се запазва извитата й форма. В образувалия се кръг се поставят нарязаните на дребно кисели краставички. Тя се посипва със сос Тартар.
Начин на приготвяне на сос Тартар:
В една купа се разбъркват майонезата, маслините, магданоза, краставичките, лука, разбитото кисело мляко с лимоновия сок и черен пипер.
Продукти:
1 голяма бяла риба, един резен целина,
2-3 моркова,
1 корен пащърнак,
1 глава настърган лук,
2-3 корена магданоз,
1 буркан кисели краставички,
2 лъж. оцет,
2 лъж. нарязани на дребно маслини,
2-3 лъж. кисело мляко,
3-4 лъж. майонеза,
лимонов сок,
магданоз,
черен пипер и сол