Продукти:
АРОМАТЕН ЗЕХТИН
3 с. л. зехтин
1/2 с. л. сух босилек
1/2 ч. л. сух риган
1/2 с. л. сух розмарин
1/8 ч. л. суха мащерка
1/2 ч. л. чесън на прах
1/8 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. люспи лют червен пипер
щипка сол
- 50 г сухо картофено пюре
- 160 мл вода
- 80 мл студено прясно мляко
- 2 ч. л. суха мая
- 1 с. л. захар
- 3 с. л. пшенични зародиши
- 2 с. л. сушен лук
- или 60 мл наситнен кромид лук
- 1 ч. л. розмарин
- или 1/2 ч. л. сух розмарин
- 60 мл зехтин
- 500-550 г брашно
АРОМАТЕН ЗЕХТИН
3 с. л. зехтин
1/2 с. л. сух босилек
1/2 ч. л. сух риган
1/2 с. л. сух розмарин
1/8 ч. л. суха мащерка
1/2 ч. л. чесън на прах
1/8 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. люспи лют червен пипер
щипка сол
Приготвяне:
АРОМАТЕН ЗЕХТИН
• Всички продукти се смесват и се оставя на стайна температура за 2 часа.
ТЕСТО
• Всички продукти освен солта, се разбъркват добре с миксер около 3 минути (може и в машина за хляб).
• Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
• Покрива се и се оставя да "почине" 20 минути.
• Прибавя се солта и се меси още 8-10 минути (ако месите на ръка, намаслете ръцете със зехтин, както и работната маса).
• Тестото се оформя на топка и поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя за 1 и 1/2-2 часа или докато не увеличи обема си два пъти.
• Може да бъде оставено в хладилника за 8-24 часа.
• Тава с размер 37.5 x 25 см се застила с хартия за печене.
• Намаслява се с 2 с. л. зехтин и отгоре внимателно се поставя тестото.
• Тестото се разпъва леко в правоъгълник.
• Полива се с ароматния зехтин и се разпъва с пръсти от среда към края в пласт с дебелина 2 см.
• Оставят се дупки в тестото, като се внимава да не се наруши структурата на тестото.
• Ако тестото не се разпъва - оставя се за 15 минути и отново се доопъва.
• Покрива се и се оставя за 1 час или докато не удвои обема си.
• 20 минути преди печенето фурната се нагрява до 220 С.
• Картофено - лучената фокача се поставя във фурната и се пече 20-25 минути до златиста коричка.
• Изважда се и се охлажда на скара (след 5 минути се маха хартията за печене).
АРОМАТЕН ЗЕХТИН
• Всички продукти се смесват и се оставя на стайна температура за 2 часа.
ТЕСТО
• Всички продукти освен солта, се разбъркват добре с миксер около 3 минути (може и в машина за хляб).
• Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
• Покрива се и се оставя да "почине" 20 минути.
• Прибавя се солта и се меси още 8-10 минути (ако месите на ръка, намаслете ръцете със зехтин, както и работната маса).
• Тестото се оформя на топка и поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя за 1 и 1/2-2 часа или докато не увеличи обема си два пъти.
• Може да бъде оставено в хладилника за 8-24 часа.
• Тава с размер 37.5 x 25 см се застила с хартия за печене.
• Намаслява се с 2 с. л. зехтин и отгоре внимателно се поставя тестото.
• Тестото се разпъва леко в правоъгълник.
• Полива се с ароматния зехтин и се разпъва с пръсти от среда към края в пласт с дебелина 2 см.
• Оставят се дупки в тестото, като се внимава да не се наруши структурата на тестото.
• Ако тестото не се разпъва - оставя се за 15 минути и отново се доопъва.
• Покрива се и се оставя за 1 час или докато не удвои обема си.
• 20 минути преди печенето фурната се нагрява до 220 С.
• Картофено - лучената фокача се поставя във фурната и се пече 20-25 минути до златиста коричка.
• Изважда се и се охлажда на скара (след 5 минути се маха хартията за печене).