Години наред се води спор кой вид фибри са по-полезни за здравето: относително меките, разтворими влакна на плодовете и зеленчуците или сравнително грубите неразтворими нишки на триците
Днес е известно, че влакната на плодовете и зеленчуците печелят. Те са по-полезни и значителни. С наскоро направено изследване се доказа, че за мъжете, консумиращи плодове и зеленчуци в изобилие, съществува много по-малка вероятност да развият рак на простатата в сравнение с онези, които ги избягват.
Въпреки, че не отричаме употребата на пълнозърнести житни култури и техните производни, се обявяваме против приема на трици и добавките с фибри. Те могат да предизвикат дразнене на стомашно-чревния тракт и да възпрепятстват усвояването на металите. Също така триците са богати на един вид растителна киселина, с която се свързва желязото, цинкът и други метали и пречи на усвояването им.
Трябва да имате предвид, че влакната на овесеното брашно са главно разтворими и подпомагат изчистването на организма от холестерина. Наистина са добра храна.
Портокалите държат рака надалече
Ядейки 2-3 портокала дневно заграждаме определени форми рак съгласно едно ново проучване на Австралия. Главната изследователска група в Австралия откри, че консумацията на цитрусови плодове би могло да ограничи опасността от рак на устната кухина, ларинкса, стомаха до 50%.
Една допълнителна порция цитрусови плодове (освен препоръчваните 5 порции плодове и зеленчуци) ограничава опасността от мозъчен инсулт с 20%. “Цитрусовите плодове предпазват тялото посредством антиоксидантните си способности и подсилване на имунната система, потискайки развитието на туморите и нормализирайки клетките, от които са съставени” – съобщава изследователската група. Австралийското проучване, което се основава на 48 международни проучвания, свързани с полезността на цитрусовите плодове за здравето, откри също така “убедителни доказателства”, че цитрусовите плодове намаляват опасността от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет. Ръководителят на проучването казват, че портокалите имат най-високо ниво на съдържания на антиоксиданти, с повече от 170 различни фитохимични вещества, включвайки повече от 60 флавоноиди, които са показали, че притежават противовъзпалителни, противотуморни и антиагрегатни (срещу образуването на тромбози) свойства.
Ябълките са хранителни и с противораково действие
Старият девиз “една ябълка на ден преви лекарят излишен” е придобил по-дълбоко значение. Изследователите са открили, че една пълноценна ябълка, особено кората, може да ни даде противоракова защита. Специално кората може да ни предпази от рака на дебелото черво
Чрез изследвания учените са открили, че ябълковата кора съдържа различни полифеноли или антиоксиданти. Противораковата “сила” на ябълката може би се дължи на процианидините, един вид полифеноли, съдържащи се в кората, която предпазва плода от вредното действие на слънчевата светлина. Процианидите образуват биологични сигнали, които довеждат раковите клетки до самоубийство. По този начин развитието и разпространението на рака се ограничава.
Изследователите подложили на тест опитни животни и установили, че процианидите значително намаляват броя и предраковите увреди. Тестът включвал инжекционно приложение върху мишки на вещество, което предизвиква рак на дебелото черво и след това хранене с течност, която съдържа процианиди от ябълки. След 6 седмици мишките, които приемали процияниди развили само в половината от случаите предракови увреди в сравнение с другите мишки, хранени по стандартен начин.
Допълнително ябълковата кора съдържа голямо количество фибри. Те също могат да намалят честотата на рака на дебелото черво.
Хората, числящи се към групата с повишен риск за развитие на рак на червото, са онези, които не се движат достатъчно и храната им е бедна на фибри.
Изследователите обясняват, че ябълките са достъпни за всички хора – те са евтини, на разположение през цялата година. Когато искате да не изхвърляте кората, трябва да се измие много добре и да избирате екологични насаждения.