Особено внимание се отделя за децата и подрастващите.
Хранителната дажба и режимът на хранене трябва да осигурява растежа, хармоничното физическо и умствено развитие, да повишават издръжливостта, работоспособността и резистентността към инфекциозни болести у деца и подрастващи. За това в хранителната дажба за подрастващите се включват белтъци, масти и въглехидрати в оптималното балансирано съотношение 1:1:4 (1:1:5).
Особено важно е достатъчното количество белтъци (по-голям белтъчен оптимум от този за средната и напредналата възраст), което осигурява не само растежа и развитието, но и изграждането на имунитета. Шестдесет процента от приетия белтък трябва да бъдат от животински произход. Количеството на мастите обикновено се изравнява с това на белтъците, като се включват главно млечни масти поради по-богатото им съдържание на витамин А и D. След едногодишната си възраст децата се нуждаят и от ненаситени мастни киселини. Затова се препоръчва включването и на растителни масти. Постепенно с напредване на възрастта относителният дял на растителните масти се увеличава за сметка на млечните.
Въглехидратите обезпечават предимно големия енергоразход у децата и юношите. Относителният им дял може да нарасне с единица.
Потребности на кърмачетата от белтъци и енергия
Възраст (месеци) | Средна телесна маса (kg) | Среден ръст (см) | Белтъци в g/kg/24h | Енергийни потребности на kg/24 ч. | |||
естествено хранене | изкуствено хранене | (kJ) | (kсаl) | ||||
0-2 | 5,0 | 57 | 2,0-2,5 | 3,0-3,5 | 500-540 | (120-130) | |
3-5 | 7,2 | 65 | 1,8-2,0 | 3,0 | 460-500 | (110-120) | |
6-8 | 8,6 | 70 | 1,8-2,0 | 2,5-3,0 | 420-460 | (100-110) | |
9-11 | 9,5 | 72 | 1,8-2,0 | 2,5-3,0 | 400-420 | (95-100) |
|